Dinner
STUZZICHINI
OLIVE CASTELVETRANO
10
ACCIUGHE e BURRO
Cetera Anchovies, Grilled Sourdough & Butter
18
FORMAGGIO TESTUN di BAROLO
Latteria Occelli, Nebbiolo Washed Sheep’s Milk, Honeycomb & Grapes
22
SALUME TIPICO
Coppa I.G.P, Finnochiona, Ventricina, Bianco di Langa & Ciappe Liguri
27
PANE NATURALE
Blackbird Bread & Ligurian Olive Oil
6
SPECIALITÀ della CASA
FOCACCIA di RECCO
Stracchino Stuffed Ligurian Flatbread, Olio Novello & Sea Salt
Originating in the 12th century in the town of Recco, Liguria, this traditional flatbread was created using the local stracchino cheese and thinly stretched unleavened dough. Baked in hand-made copper pans, this ‘fügassa Genoese’ is simply served with extra virgin olive oil & sea salt.
25
INSALATA di PINZIMONIO
Wild Greens, Spring Vegetables, Ricotta & Herb Vinaigrette
24
INSALATA INDIVIA e PERA
Endive, Nashi Pear, Burnt Honey Vinaigrette, Toasted Almonds
& Ricotta Salata
24
CRUDO di CAPESANTE
Raw Diver Scallops, Citrus Fortunella, Chili, Fennel & Sea Salt
28
VITELLO TONNATO
28
SGOMBRO alla GRIGLIA
Grilled Spanish Mackerel, Fennel, Cucumber, Celery & Meyer Lemon
26
BURRATA con CAVIALE
BelGioioso Family Burrata, Italian Caviar, ‘Asfodelo’ Honey & Ligurian Olive Oil
45
PASTA e RISOTTO
TROFIE al PESTO GENOVESE
25
RAVIOLI GIRASOLE
Crab & Mascarpone Ravioli, Meyer Lemon, Butter & Chives
40
SPAGHETTI al NERO di SEPPIA
Squid Ink Spaghetti, 1/2 Nova Scotia Lobster, Tomato, Chili & Mint
45
PAPPARDELLE VERDI all'AGNELLO
Lamb Ragù al Pomodoro, Preserved Ramps & Pecorino
34
PACCHERI alla GENOVESE
32
LORIGHITTAS al MARE
37
RISOTTO alla PESCATORA
Riso Carnaroli, Prawns, Salt Spring Island Mussels, Clams & Saffron Brodo
40
PESCE e CARNE
SPIGOLA alla GRIGLIA
European Sea Bass, Spring Peas, Fava Beans, Ramp Pesto & Sungold Tomatoes
60
FRUTTI di MARE alla GRIGLIA
65
CARRE di AGNELLO (per due)
Grilled Rack of Lamb, Wild Fennel & Sea Salt
75
BISTECCA di MANZO (per due)
Grilled 28oz Bone-On Striploin, Salmoriglio & Olive Oil
130
CONTORNI
CAVOLFIORE
Anchovy Butter, Toasted Almonds & Lemon
15
BROCCOLINI
Guanciale, Tomato & Pangrattato
15
CAROTE
Bergamot Vinaigrette & Toasted Hazelnuts