CENA
STUZZICHINI
OLIVE CASTELVETRANO
10
ACCIUGHE e BURRO
Cantabrian Anchovies, Grilled Sourdough & Butter
18
FORMAGGIO TESTUN di BAROLO
Latteria Occelli Nebbiolo Washed Sheep’s Milk, Honeycomb & Quince
24
SALUME TIPICO
Coppa I.G.P, Bresaola, Toscano, Spianata, Montasio & Ciappe Liguri
27
PANE NATURALE
Blackbird Sourdough & Ligurian Olive Oil
7
SPECIALITÀ della CASA
FOCACCIA di RECCO
Stracchino Stuffed Ligurian Flatbread, Olio Novello & Sea Salt
Originating in the 12th century in the town of Recco, Liguria, this traditional flatbread was created using the local stracchino cheese and thinly stretched unleavened dough. Baked in hand-made copper pans, this ‘fügassa Genoese’ is simply served with extra virgin olive oil & sea salt.
29
INDIVIA e PERA
Endive, Nashi Pear, Burnt Honey Vinaigrette, Toasted Almonds
& Ricotta Salata
28
FICHI e RUCOLA
Mission Figs, Arugula, Spiced Walnuts, Mozzarella di Bufala & Ratafia
31
BURRATA e CAVIALE
Gioella Burrata Pugliese, Italian Caviar & Sardinian ‘Asfodelo’ Honey
45
VITELLO TONNATO
Veal Carpaccio, Albacore Tuna, Foglie di Cappero, Lemon & Olive Oil
36
CARPACCIO di POLPO
Moroccan Octopus, Taggiasche Olives, Chili, Preserved Lemon & Lovage
38
CRUDO di CAPESANTE
Hokkaido Scallops, Honeydew Melon, Serrano Chili, Lemon & Mint
42
PASTA e RISOTTO
TROFIE al PESTO GENOVESE
29
SCRIGNO CROCCANTE
Quebec Duck Ragu, Robiola, Wild Mushrooms & Perigord Truffles
38
PACCHERI alla GENOVESE
Brasato di Lombata, Slow Cooked Onions & Pecorino
35
TRENETTE alle COZZE
Smoked Salt Spring Island Mussels, Sungold Tomatoes, Saffron & Basil
39
LORIGHITTAS al MARE
39
SPAGHETTI NERI ai RICCI di MARE
Squid Ink Spaghetti, Pacific Sea Urchin, Cuttlefish, Tomatoes & Pangrattato
46
RISOTTO all'ASTICE
Riso Carnaroli, Nova Scotia Lobster, St. Brigid’s Butter & Chives
55
PESCE e CARNE
BRANZINO della PATAGONIA
Chilean Sea Bass, Manila Clams, Artichokes & Fennel
65
FRUTTI di MARE alla GRIGLIA
95
CARRE di AGNELLO per due
Grilled Rack of Lamb, Wild Fennel & Sea Salt
90
BISTECCA di MANZO per due
Grilled 28oz Bone-On Prime Striploin, Salmoriglio & Olive Oil
185
CONTORNI
FAGIOLINI
Runner Beans, Guanciale, Pine Nuts & Pecorino Pepato
18
ROMANESCO
Roman Cauliflower, Salsa Verde, Peperoncino & Toasted Almonds
18
PATATE
Fingerling Potatoes, White Anchovies, Roasted Garlic & Chives