CENA
STUZZICHINI
PANE al LATTE
Warm Brioche, St. Brigid’s Butter & Sea Salt
12
OLIVE CASTELVETRANO
10
ACCIUGHE e BURRO
Cantabrian Anchovies ‘Matrimonio’, Crispy Sourdough
& Smoked Butter
18
FORMAGGIO TESTUN di BAROLO
Latteria Occelli Nebbiolo Washed Sheep’s Milk, Honeycomb & Quince
24
SPECIALITÀ della CASA
FOCACCIA di RECCO
Stracchino Stuffed Ligurian Flatbread, Olio Novello & Sea Salt
Originating in the 12th century in the town of Recco, Liguria, this traditional flatbread was created using the local stracchino cheese and thinly stretched unleavened dough. Baked in hand-made copper pans, this ‘fügassa Genoese’ is simply served with extra virgin olive oil & sea salt.
29
INDIVIA e PERA
Endive, Nashi Pear, Burnt Honey Vinaigrette, Toasted Almonds
& Ricotta Salata
28
POMODORO e GRANCHIO
Heirloom Tomatoes, Dungeness Crab, Taggiasche Olives & Lovage
39
BURRATA e CAVIALE
Gioella Burrata Pugliese, Italian Caviar & Sardinian ‘Asfodelo’ Honey
45
VITELLO TONNATO
Veal Carpaccio, Albacore Tuna, Foglie di Cappero, Lemon & Olive Oil
36
CRUDO di CAPESANTE
Hokkaido Scallops, Sicilian Blood Orange, Mandarino, Celtuce & Olive Oil
42
CARPACCIO di GAMBERO ROSSO
Raw Scarlett Prawns, Olio Agrumato, Shallots, Bergamot & Agretti
45
CALAMARI RIPIENI
Grilled Stuffed Squid, Argentine Prawns, Romesco Sauce & Pangrattato Nero
37
PASTA e RISOTTO
TROFIE al PESTO
29
PANSOTTI di MAIS
Sweet Corn & Taleggio Filled Pasta, Chanterelle Mushrooms & Herbs
35
PACCHERI alla GENOVESE
Brasato di Lombata, Slow Cooked Onions & Pecorino
35
LORIGHITTAS al MARE
39
TRENETTE ai RICCI di MARE
Sea Urchin, Meyer Lemon, Fresno Chili & Smoked Butter
49
RISOTTO alla BOSCAIOLA
Riso Carnaroli, Guanciale, Porcini Mushrooms, Pine Nuts & Pecorino Sardo
55
PESCE e CARNE
DENTICE ROSSO
Red Sea Bream, Local Artichokes, Capers, Brown Butter & Colatura
65
IPPOGLOSSO
Atlantic Halibut, Roasted Heirloom Peppers, Agliata Sauce & Toasted Almonds
68
FRUTTI di MARE alla GRIGLIA
120
CARRE di AGNELLO per due
Grilled Rack of Lamb, Wild Fennel & Sea Salt
95
BISTECCA di MANZO per due
Bielak Farms 28oz Bone-On Prime Striploin, Salmoriglio
& Olive Oil
175
CONTORNI
CAVOLO
Caraflex Cabbage, Bagna Cauda, Lemon & Olive Oil
19
CAROTE
Roasted Heirloom Carrots, Ricotta & Marcona Almonds
19
BROCCOLI
Grilled Broccoli, Pesto Bianco, Sultanas & Lemon